Vína z Pálavy, která mají svůj charakter

Vinařství Volařík patří mezi vinařství, která jsou s Mikulovskem neodmyslitelně spojená. Sídlí přímo v Mikulově a jeho vinice leží na významných viničních tratích v okolí Pálavy. Vinařství založil v roce 2007 Ing. Miroslav Volařík a dnes hospodaří na více než 80 hektarech vlastních vinic v Mikulovské vinařské podoblasti.

Ve Volaříku dávají velký důraz na původ hroznů, polohu vinic a charakter jednotlivých tratí. Právě díky tomu vznikají vína, ve kterých je dobře cítit Mikulovsko – jeho minerální charakter, svěžest i typická slanost.

Království vlašáků

Volařík je známý především svým vztahem k Ryzlinku vlašskému. Vinařství pracuje s hrozny z významných pálavských tratí, například ze Železné, Purmice nebo Kotelná, a právě v Ryzlinku vlašském dokáže krásně ukázat rozdíly jednotlivých poloh.

Vedle Ryzlinku vlašského najdete v nabídce také Ryzlink rýnský, Pálavu, Chardonnay, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Sauvignon, Tramín červený, Veltlínské zelené a další odrůdy. Nechybí ani červená vína, rosé a sekty vyráběné tradiční metodou kvašením v lahvi.

Víno, ve kterém je cítit místo

Jednou z nejzajímavějších cest, jak poznat práci Volaříku, je jejich řada TERROIR. Ta spojuje nejprestižnější viniční tratě s odrůdami, které se pro danou polohu nejlépe hodí.

Právě tady se podle nás nejlépe ukazuje, co umí dobré víno. Nejde jen o odrůdu, ale také o místo, půdu, polohu vinice a práci vinaře.

Volařík se zároveň věnuje ekologickému hospodaření a část svých vinic obhospodařuje v režimu ekologického zemědělství.

Ocenění, která mluví za vše

Kvalitu vín Volaříku potvrzuje řada významných ocenění. Vinařství získalo titul Vinař roku České republiky v letech 2011, 2014, 2018 a znovu v roce 2025.

V roce 2025 navíc získalo také titul Národní Šampion bílých vín s vínem Ryzlink rýnský, výběr z cibéb 2021.

Právě rok 2025 tak pro Volařík znamenal další výrazné potvrzení toho, že jejich práce patří mezi špičku českého vinařství.

Proč jsme si vybrali právě Volařík

Protože jejich vína mají charakter.

Líbí se nám jejich důraz na Mikulovsko, práci s jednotlivými viničními tratěmi a především způsob, jakým dokážou v lahvi zachytit charakter Pálavy.

A samozřejmě Ryzlink vlašský. Odrůda, která k Mikulovsku jednoduše patří a u Volaříku má své pevné místo.

Máme rádi vína, která mají svůj původ, svůj rukopis a za kterými je cítit práce lidí, kteří jim věří. A přesně taková vína chceme mít v naší vinotéce.

Vína Vinařství Volařík najdete u nás ve Vinotéce Hadler. Přijďte ochutnat a rádi vám poradíme, které bude právě pro vás.